Litt søtsaker før jul {North Star}

brente mandlerBrente mandler er kjempegodt. Og med tanke på hvor enkelt det faktisk er å lage er det totalt unødvendig å gå i butikken for å kjøpe det. Fyller du brente mandler på et glass og pynter glasset enkelt har du en fin liten hjemmelaget julegave.

Her er oppskriften jeg bruker når jeg lager brente mandler – den kan fint dobles, men skal du lage mye er det bedre å lage i flere omganger enn å mangedoble oppskriften, det skaper nemlig bare trøbbel fordi du får for mange mandler i panna:

100 g sukker

100 g mandler

0,5 dl vann

brente mandler 01Kok opp vann og sukker i varm stekepanne til du ser at sukkeret begynner å korne seg. Da heller du i mandlene og begynner å røre.

brente mandler 02Fortsett å røre til alt vannet har fordampet og sukkeret sitter igjen på mandlene som på bildet over. Herfra er det veldig viktig å røre og følge med, for dette går fort. Etter en liten stund begynner sukkeret å karamelisere seg. Noen vil ha mørkebrente mandler, mens andre vil ha lysere brente mandler, det er en smakssak. Jeg foretrekker relativt lyse, mens sukkeret fremdeles er lysebrunt, men her kan man gjøre som man vil.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s